Elaborado con 100% leche pura de cabra de pastoreo libre en corrales del Valle del Limarí. Prensado tradicional en paño de algodón y madurado con sal marina de Cáhuil. Despacho refrigerado los lunes, miércoles y sábados en todo el Gran Santiago.
Sin rebajar con leche de vaca ni sueros. Sabor legítimo y cremosidad natural.
Elaboración criolla en corrales del Limarí con sal marina de Cáhuil.
Mantenido en refrigeración constante desde Ovalle hasta tu puerta en Santiago.
Reparto semanal coordinado en las principales comunas de Santiago.
En los cerros y quebradas del Valle del Limarí (Región de Coquimbo), el pastoreo libre entre espinos, algarrobos y vegetación autóctona de secano otorga a la leche de cabra criolla un perfil aromático característico y una rica concentración de nutrientes naturales.
A diferencia de los quesos industriales convencionales elaborados para resistir meses en estanterías mediante aditivos y mezclas lácteas, nuestro queso se apega al oficio tradicional: 100% leche pura de cabra, cuajado controlado, prensado a paño de algodón y salado en salmuera con sal marina de Cáhuil (salinas ancestrales de la Región de O'Higgins). Cada pieza es única, artesanal y despachada fresca bajo rigurosa cadena de frío.
| Criterio | Queso Industrial Masivo | Queso de Cabra de Ovalle (Huerta a Tu Puerta) |
|---|---|---|
| Materia Prima | Frecuente mezcla con leche de vaca, sueros o leche reconstituida. | 100% leche pura de cabra criolla del Valle del Limarí. |
| Prensado | Moldeo mecánico rápido en prensas continuas de alta velocidad. | Prensado tradicional a paño de liencillo y desuerado pausado. |
| Salazón & Minerales | Sal refinada común y conservantes químicos estabilizantes. | Sal de mar natural de las salinas de Cáhuil, rica en minerales. |
| Textura & Corte | Consistencia gomosa o excesivamente elástica por procesos rápidos. | Corte limpio y firme; textura mantecosa y fundente al atemperar. |
| Logística & Cadena | Largo almacenamiento en depósitos mayoristas antes de góndola. | Partidas semanales acotadas, selladas al vacío y en frío a Santiago. |
Piezas recién traídas desde Ovalle, selladas al vacío en origen y mantenidas bajo estricta cadena de frío. Puedes pedir tu queso de forma individual o sumarlo a tu Cesta Semanal de verduras y frutas.
Texturas, cortes, cámaras de conservación y mesas servidas.
Armonía perfecta con nueces chilenas y almendras tostadas.
Excelente afinidad con cepas Carménère, Syrah y Cabernet Sauvignon.
Prensado a paño tradicional en las queserías familiares de Ovalle.
Protege la humedad y las propiedades organolépticas de la leche cruda.
Consistencia firme que permite láminas delgadas sin desgranarse.
Traemos partidas acotadas para asegurar frescura absoluta en cada entrega.
Haz clic en cualquier tarjeta para abrir la receta completa paso a paso, ingredientes y el secreto culinario del productor.
Masa madre tostada al oliva, abanico de palta Hass fresca de la huerta y lascas de queso de cabra doradas a la plancha con pimienta negra y microbrotes.
Betarragas tiernas al horno sobre colchón de rúcula silvestre, nueces chilenas tostadas y queso de cabra con vinagreta de miel y mostaza dijon.
Zapallitos de huerta salteados con puerros tiernos, horneados bajo una generosa costra crujiente y gratinada de queso de cabra de Ovalle.
Cuñas de queso a temperatura ambiente en pizarra, acompañadas de higos maduros, nueces recién partidas, galletas y cuenco de miel pura de campo.
Para mantener intactas las propiedades lácticas y mantecosas de cada pieza.
Mantener en refrigerador entre 2°C y 6°C. El sellado al vacío de origen garantiza más de 30 días de conservación intacta.
Una vez abierto, envolver en papel encerado o film plástico y consumir preferentemente dentro de 10 a 15 días.
Retirar del frío 15 a 20 minutos antes de degustar. A temperatura ambiente se aprecian plenamente sus notas mantecosas.
Familias y comensales que disfrutan el queso artesanal de Ovalle en su mesa semanal.
"Hacía mucho tiempo que no probaba un queso de cabra con este sabor auténtico. Me recordó a los que comprábamos camino al norte chico en vacaciones familiares. El formato de medio kilo duró menos de una semana en casa."
"La textura es muy superior a cualquier marca del supermercado. No tiene esa consistencia gomosa ni exceso de acidez. Llegó frío, perfectamente sellado y con un aroma exquisito. Pedí la pieza de kilo para tener siempre en la despensa."
"Lo agregué a mi Cesta Semanal habitual de verduras y fue una grata sorpresa. En una tabla para amigos el fin de semana fue el protagonista absoluto. Súper recomendable el servicio y la atención por WhatsApp."
Al venir sellado al vacío en origen, se conserva en óptimas condiciones por más de 30 días en refrigeración convencional (2°C a 6°C). Una vez abierto el empaque plástico, sugerimos envolverlo en papel encerado y disfrutarlo dentro de 10 a 15 días para degustar su frescura óptima.
Coordinamos entregas regulares en todo el Gran Santiago (Santiago Centro, Providencia, Las Condes, Vitacura, Lo Barnechea, Ñuñoa, La Reina, Peñalolén, San Miguel, La Florida, Macul, entre otras). Los despachos se efectúan con cadena de frío garantizada los días lunes, miércoles y sábados.
Sí, puedes pedir únicamente el formato de queso que desees. Solo se coordina el costo de despacho estándar correspondiente a tu comuna. Si ya eres cliente de Cesta Semanal o agregas tu queso a un pedido existente, el envío se unifica.
Aceptamos pago en línea con Mercado Pago (tarjetas de crédito y débito WebPay) y Transferencia Bancaria directa con comprobante.